Restaurants gastronomiques indiens en province namuroise

Les restaurants de cette sélection vous proposent des mets issus de la cuisine traditionnelle indienne, aux saveurs épicées. En effet, cette gastronomie joue continuellement sur les accords entre les épices. Si le curry est principalement mis à l'honneur, vous pourrez également goûter au masala, à la badiane, au cumin ou au safran. Les galettes, pains et riz font partie intégrante de l'alimentation des populations indiennes et sont donc très présents pour accompagner tous les plats.

Parmi les régions les plus représentées dans les restaurants indiens, on peut citer le Penjab où est né le poulet tandoori. Les plats typiques de cette région du Nord de l'Inde sont caractérisés par une prédominance du beurre et de la crème, qui apportent douceur et rondeur à chaque bouchée. Dégustez-les accompagnés de pain et de riz, deux éléments incontournables aux 4 coins du pays.

Quant au Sud, vous y retrouverez des recettes de cuisine tamoule, beaucoup plus épicée et moins laiteuse. Elle fait la part belle aux recettes végétariennes et contient beaucoup de légumes et de lentilles. Parmi les épices les plus utilisées, vous trouverez le curcuma, la coriandre, le gingembre, la cannelle, etc.

Et pour le dessert ? Les pâtisseries des restaurants indiens sont généralement concoctées à base de semoule et de miel. Parmi les plus courantes, citons l’halwa, un gâteau de semoule à la noix de coco cuisiné au ghee (un beurre clarifié typique du sous-continent indien). À la carte, vous pourriez également trouver du kulfi, qui désigne une glace amande ou pistache parfumée à la cardamome. Enfin, le gulab jamun est un dessert composé de boulettes de pâte cuites à l’huile et généralement servies avec un sirop de cardamome.

Quelques spécialités

• L’Aloo Gobi : plat traditionnel à base de pommes de terre et de chou-fleur, agrémenté de Masala, gingembre, cumin, curry, piment rouge.
• Le Dhal : entrée parfumée, il s’agit de lentilles épicées.
• Les samoussas : pâte de blé en triangles, ils sont fourrés de légumes ou de viande, toujours épicés.
• Le Gulab Jamun : dessert sous forme de boulettes de pâte cuites dans l’huile, servies avec un sirop épais et parfumées à la cardamome.