La meilleure cuisine indienne à Bruxelles

L’Inde a la deuxième plus grande population mondiale. Entre ses frontières se côtoient de nombreuses langues, traditions et religions. Il n’est donc pas étonnant que sa cuisine reflète cette diversité. Toutefois, le recours abondant aux épices pour obtenir des saveurs subtiles et succulentes est commun à toutes les régions.

Il existe trois grandes traditions culinaires :
- goanaise dans le Sud-Ouest : elle se caractérise par une forte influence occidentale. Vous y trouverez notamment le poulet vindaloo à base de vinaigre et d'ail.
- penjabie dans le Nord-Ouest : les plats sont très connus chez nous, notamment le poulet tandoori ou massala ainsi que le dhal. Ces mets sont souvent accompagnés de naan ou de roti.
- tamoule : cette cuisine est très épicée et est agrémentée de nombreux condiments comme la coriandre, le girofle, le gingembre, le cumin et la cardamone.

Le végétarisme est très répandu parmi la population, notamment en raison des croyances religieuses et des traditions. Certains ingrédients font partie de pratiquement tous les plats, c'est le cas du riz et du curry qui existe en différentes qualités : jaune, vert et rouge. Les épices sont en effet ce qui fait la renommée des plats indiens, vous y retrouverez ainsi de l'anis étoilé, de la cannelle, de la cardamome, du girofle, du cumin, mais aussi du curcuma qui donne également une couleur à vos préparations.

Autres adresses

1000 BRUXELLES - Feux de Bengale - Rue des Eperonniers, 69 - Tel. 02/513 51 63
1040 ETTERBEEK - Le Shimla - Place Jourdan, 67 - Tel. 02/230 51 89
1050 IXELLES - Taste of Raaj - Chaussée de Waterloo, 591 - Tel. 02/345 92 79
1170 WATERMAEL-BOITSFORT - Les Rives du Gange - Avenue de la Fauconnerie, 1 - Tel. 02/672 16 01
1180 UCCLE - Sundarban - Rue Vanderkindere, 232 - Tel. 02/347 31 42