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La grande cuisine dans votre région

PARFUMS DE CUISINE

table dressée du restaurant

Formé dans de prestigieux restaurants étoilés, le chef de ce lieu chaleureux et accueillant vous partage sa passion pour la cuisine raffinée.

Ouvert depuis près de 10 ans, l’établissement propose des mets aux saveurs délicates à un prix abordable. Il a d’ailleurs été récompensé pour l’excellent rapport qualité/prix qu’il offre à sa clientèle.

Soyez assuré de profiter d’un service impeccable.

Tel : 081 / 22 70 10

LA FERMETTE - Falaën

LA FERMETTE - Falaën
Venez découvrir La Fermette au soleil de leur terrasse ou à la chaleur de leur feu de bois pour une pause de décontraction et de bien-être. 

La sélection de vins réveille les senteurs endormies du homard, du râble de lièvre ou même de l'agneau cuit au foin. 

Tout est réuni dans ce restaurant gastronomique pour vous offrir un moment de convivialité et de paresse gourmande. 

Tel : 082 / 68 86 68

LE MOULIN DE LA FLUETTE - Falisolle

restaurant gastronomique moulin de la fluette à Namur
Ce charmant restaurant gastronomique à Namur vous propose une cuisine traditionnelle et française.
Rue Gustave Wauthier 36 à 5060 Falisolle
Tel : 071 / 74 26 70

LA PLAGE D’ALMÉE - Jambes

LA PLAGE D’ALMÉE - Jambes
Ce restaurant gastronomique situé en surplomb de la Meuse vous ravira par ses plats aux saveurs subtiles de haute gastronomie, et son cadre extraordinaire.
Tél. 081 / 30 93 39

L'AIR DU TEMPS - Eghezée

L'AIR DU TEMPS - Eghezée
Restaurant étoilé gastronomique, l'Air du Temps vous surprend avec sa carte raffinée faisant la part belle aux produits de luxe et de saison, comme le gibier. Le service est irréprochable et la salle superbe.

Tel : 081 / 81 30 48

BIENVENUE CHEZ VOUS - Namur

BIENVENUE CHEZ VOUS - Namur
Depuis plus de 10 ans, une cuisine raffinée vous attend dans ce restaurant gastronomique à Namur : foie gras, perdreau et surtout délicieux desserts !
Tel : 0477 / 29 96 83

L'ESSENTIEL - Namur

Découvrez une cuisine raffinée dans le cadre élégant de ce restaurant gastronomique situé à Temploux dans la province de Namur. Plusieurs menus sont proposés pour s'adapter à vos envies ou à un événement particulier.
Rue Roger Clément 32 à 5020 Namur

Tel : 081 / 56 86 16

ATTABLEZ-VOUS - Région namuroise

Le chef Charles-Edouard Jeandrain vous accueille chaleureusement dans son établissement de cuisine raffinée. La carte présente de nombreux produits d’exception tels que le homard, le foie gras ou les ris de veau. Vous y profiterez de mets travaillés tant sur le plan gustatif que visuel.

Vous gérez un restaurant gastronomique à Namur ?

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Comment fonctionne la brigade ?

Pour être qualifié de gastronomique, un restaurant se doit de respecter un certain nombre de conditions telles que les compétences et la qualité de son personnel de table, aussi appelé "brigade". Celle-ci doit maîtriser entièrement et parfaitement son service et être capable de se coordonner au mieux.

Pour que tout se passe au mieux et que les rôles de chacun soient bien définis, il existe des organigrammes reprenant le fonctionnement général des équipes à l'oeuvre dans un restaurant. Au sommet de ce schéma, on retrouve le directeur de l'établissement. Bien entendu, la composition de la brigade peut varier en fonction de la taille et du standing des lieux.

Ensuite, le premier maître d'hôtel coordonne et contrôle le travail opéré en salle. Il est également chargé de la formation du personnel. Juste en-dessous dans l'organigramme, le maître d'hôtel dirige les clients vers leur table et prend leurs commandes.

Le chef de rang assure le service au sein son rang, c'est-à-dire de l'ensemble de tables dont il a la charge. Il est suppléé dans sa tâche par le commis de rang, qui assure notamment le lien entre salle et cuisine. Pour finir, le commis débarrasseur s'occupe de l'entretien des locaux et du linge avec le commis de rang et l'assiste en prenant en charge la mise en place des couverts, le débarrassage, etc.

Parallèlement, le restaurant engage un chef sommelier, éventuellement secondé par un sommelier et un commis sommelier. Un chef barman, un trancheur et leurs assistants respectifs participent aussi à la bonne tenue des repas. Enfin, l'accueil des clients et leur sortie des lieux sont également encadrés par un un portier, un responsable vestiaire et un caissier. 

Information publiée sur la page Bluebook / Restaurants gastronomiques / Namur.

Autres bonnes adresses à Namur

Saveurs subtiles, mets travaillés, produits d’exception, offrez-vous un repas somptueux dans l’un de ces restaurants gastronomiques en province de Namur. À la chaleur du feu de bois, ou encore au soleil d’une terrasse paisible, ces établissements vous accueillent pour un moment alliant bien-être et gastronomie.

Dans ces établissements, vous pourrez déguster des mets préparés par des chefs de renom. Ces derniers réinventent sans cesse leur carte, se mettant perpétuellement à la recherche de nouvelles saveurs. Qu’il s’agisse de classiques revisités ou de créations originales, qualité des produits et attention au détail restent les principes fondamentaux.

Qui dit cuisine gastronomique ne dit pas forcément restaurant étoilé. Les caractéristiques fondamentales de ces établissements se basent toutefois sur des exigences similaires :
- l'originalité de la carte (nouvelles saveurs, mariage audacieux, etc.)
- des produits frais et donc de saison, si possible locaux, et choisis avec soin pour leurs saveurs naturellement prononcées
- un visuel travaillé
- l'hygiène du restaurant
Toutes ces qualités garantissent une escapade gourmande réussie.

D’autres adresses de choix à Namur

Voici encore une sélection d’établissements où déguster un repas gastronomique de qualité :

La Petite Fugue – Namur : depuis plus de 30 ans, ce restaurant revendique une cuisine bistronomique à un excellent rapport qualité/prix et propose des plats inventifs revisités par le chef ainsi qu'un service chaleureux et convivial dans un cadre aussi sobre que raffiné. Tel : 081 / 23 13 20.

5170 ARBRE - L’eau Vive - Route de Floreffe 37 - Tél. 081/41 11 51
5190 JEMEPPE-SUR-SAMBRE - La Poêle Vache - Route de Saussin, 39 - Tel. 071/78 17 77
5377 HEURE - Le Fou Est Belge - Route de Givet 24 - Tél. 086/32 39 02
5650 WALCOURT - Le Jardinet - Rue du Jardinet, 7 - Tel. 071/61 14 23
5660 COUVIN - Nulle part ailleurs - Rue de la Gare, 10 - Tel. 060/34 52 84
5670 VIROINVAL - Le Petit Mesnil - Rue de la Chapelle, 7 - Tel. 060/39 95 90