La grande cuisine dans votre région
LA FERMETTE - Falaën
La sélection de vins réveille les senteurs endormies du homard, du râble de lièvre ou même de l'agneau cuit au foin.
Tout est réuni dans ce restaurant gastronomique pour vous offrir un moment de convivialité et de paresse gourmande.
Tel : 082 / 68 86 68
PARFUMS DE CUISINE
Formé dans de prestigieux restaurants étoilés, le chef de ce lieu chaleureux et accueillant vous partage sa passion pour la cuisine raffinée.
Ouvert depuis près de 10 ans, l’établissement propose des mets aux saveurs délicates à un prix abordable. Il a d’ailleurs été récompensé pour l’excellent rapport qualité/prix qu’il offre à sa clientèle.
Soyez assuré de profiter d’un service impeccable.
Tel : 081 / 22 70 10
BIENVENUE CHEZ VOUS - Namur
- chèque cadeau
- raffinement et créativité
- service de qualité
Tel : 0477 / 29 96 83
L'ESSENTIEL - Temploux
- salons privatifs (organisation d'événements, menu sur mesure...)
- ouvert du mercredi au samedi
Tel : 081 / 56 86 16
Vous gérez un restaurant gastronomique à Namur ?
Créer un menu gastro
L'élaboration du menu est une étape essentielle dans un restaurant gastronomique. En effet, la carte et les plats proposés doivent varier d'un mois à l'autre mais ne pas être trop nombreux afin de garantir à la clientèle des produits frais et de saison. Le chef va donc utiliser toute son expérience et son imagination pour créer, au moins un mois à l'avance, le contenu de chacune des assiettes. Il choisira des aliments frais et de qualité et modifiera son menu selon les périodes de l'année.
Ainsi, pour obtenir la qualification de “gastronomique”, un restaurant n’a pas besoin de révolutionner les grands classiques de la cuisine française. Tout ce qui lui est demandé, c’est de revisiter quelques plats traditionnels tout en faisant preuve de créativité et d’originalité, ce qui nécessite beaucoup de travail et d'expérimentations.
Dernier élément mais non le moindre : la variété. Quel que soit le budget du chef, il se débrouillera pour proposer des ingrédients différents. En outre, en cas de problème de livraison, il sera toujours à même de proposer une adaptation du menu pour satisfaire sa clientèle.
Information publiée sur la page Bluebook / Restaurants gastronomiques / Namur.