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Le meilleur de la gastronomie en région bruxelloise

LE SENZA NOME - Schaerbeek

LE SENZA NOME - Schaerbeek
Rendez-vous dans ce restaurant étoilé situé à 1030 Bruxelles pour goûter une exquise cuisine italienne gastronomique.

Une grande variété de poissons (bar, cabillaud...) et viandes, un service de qualité et un cadre élégant vous attendent.

Coordonnées : 
Rue Royale Sainte-Marie, 22
1030 Schaerbeek
Tel : 02 / 223 16 17

NOTOS – Bruxelles

NOTOS – Bruxelles

Signifiant le « sud » en grec, Notos est un restaurant gastronomique proposant des spécialités grecques depuis 1995. Une cuisine de qualité dans un cadre exceptionnel.

Tél. 02 / 513 29 59

BELGA QUEEN - Bruxelles

BELGA QUEEN - Bruxelles
Ce restaurant gastronomique vous propose des menus différents chaque jour, à base de produits frais, pour vous offrir une cuisine belge raffinée. Réservez une table dans ce cadre moderne et convivial.
Tél. : 02 / 217 21 87

BON-BON - Bruxelles

hall d'entrée Bon-bon
Dans ce lieu d'exception, dégustez la cuisine du chef Christophe Hardiquest, récompensé par une note de 19,5/20 dans le Gault & Millau et de deux étoiles au Guide Michelin.
Av. de Tervuren 453 à 1150 Woluwe-st-Pierre
Tel : 02 / 346 66 15

COMME CHEZ SOI - Bruxelles

COMME CHEZ SOI - Bruxelles
Venez déguster d'excellents plats gastronomiques dans ce restaurant dont la renommée n'est plus à faire.
Un personnel de qualité pour un service de qualité.
Tel : 02 / 512 29 21

LE CRABE FANTÔME - Watermael-Boitsfort

Logo Le Crâbe Fantôme
Ce restaurant gastronomique vous propose de découvrir une cuisine raffinée, où la France et la Thaïlande se rencontrent avec harmonie. Laissez-vous emporter par son cadre somptueux, qui ne manquera pas de vous faire voyager en pleine mer.

LA VILLA LORRAINE - Bruxelles

terrasse La Villa Lorraine
Bénéficiez d'un service d'exception à la Villa Lorraine. Ce restaurant étoilé propose de déguster une cuisine raffinée dans un cadre harmonieux. La terrasse vous permet de profiter des beaux jours.
Tel : 02 / 374 31 63

LE PASSAGE - Bruxelles

Vous aimeriez savourer un plat raffiné dans la charmante commune d’Uccle ? Découvrez le restaurant Le passage : grâce à son chef passionné de cuisine et son personnel attentionné, vous y passerez un agréable moment de gastronomie en famille ou entre amis.

BRINZ'L - Uccle

Venez déguster des mets mêlant saveurs mauriciennes et françaises. C’est ce que vous propose Laure Genonceaux, qui s’inspire de ses origines maternelles. Dans son restaurant, au cadre aussi chic que reposant, ce sont les producteurs et produits locaux qui sont mis à l’honneur à travers sa cuisine fine et recherchée.
Rue des Carmélites 93 - 1180 Bruxelles
Tel : 02 / 218 23 32

Vous gérez un restaurant gastronomique à Bruxelles ?

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Définition d'un restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique, pour être reconnu comme tel, ne doit pas seulement soigner la présentation de ses assiettes. Sa priorité est de mettre la gastronomie à l'honneur : des produits de qualité bien servis, une cave à vins honorable, un service irréprochable, un accueil personnalisé et attentif et un environnement élégant. La plupart des menus proposés dans les restaurants gastronomiques sont conçus selon une certaine complexité et valeur, on retrouve souvent un plat de viande et un plat de poisson.
Dans ce contexte, le chef cuisinier, peut être soit le patron, soit le copropriétaire de l'établissement, dirige une brigade de cuisiniers et de commis de cuisine. Il est donc responsable de :

  • l'élaboration de la carte ;
  • la réalisation de fiches techniques des plats imaginés ;
  • l'approvisionnement en produits de qualité : vins, viandes, fruits, légumes, salaisons, etc. C'est donc lui qui sillonne la région à la recherche des meilleurs produits pour son menu ;
  • l'exécution de chaque élément qui compose le plat ;
  • le dressage des assiettes et leur mise à disposition pour le service ;
  • la gestion des coûts des produits et donc des pertes.

Information publiée sur la page BlueBook / Restaurant gastronomique / Bruxelles.

Reconnaître un bon restaurant

Vous vous demandez ce qui caractérise un restaurant gastronomique ? Voici quelques indices qui doivent vous mettre la puce à l'oreille :
- une carte régulièrement renouvelée : des produits frais et de saison, des préparations faites maison, plutôt restreinte mais avec une identité propre
- un menu cohérent avec quelques spécialités seulement, c'est ce qui assure la "patte" du chef
- des mets que vous n'avez pas l'habitude de voir ailleurs ou des versions revisitées de grands classiques
- des espaces et une vitrine propres ainsi qu'une décoration épurée
- du personnel en salle discret, mais disponible qui assure un service hors-pair.

Si ces critères sont remplis, il y a de grandes chances qu'un menu dans cet établissmeent vaille le détour.