Restaurants gastronomiques dans le Brabant wallon

PIERRE & LELOUP - Genval

Dans ce délicieux restaurant gastronomique situé à Genval, vous goûterez une cuisine pleine de fraîcheur et de saveur dans une ambiance de détente charmante.

Découvrez de nouvelles créations rythmées par les saisons.

La carte évolue toute l'année, en conservant les grands classiques tels le tartare de boeuf minute, le contrefilet et la sole meunière.

Tel : 02 / 652 03 78

Plus d'infos sur leur site

LE CÔTÉ VERT - Waterloo

Le Côté Vert est un hôtel et restaurant gastronomique à Waterloo situé dans un cadre contemporain alliant charme et confort. Cuisine belge traditionnelle et savoureuse.
Tel : 02 / 354 01 05

Découvrez la carte !

L’OPÉRA – Waterloo

Dans ce restaurant gastronomique à Waterloo, vous dégusterez des mets raffinés tels que le carpaccio de boeuf et les Saint-Jacques aux truffes. Vins de qualité.
Tel : 02 / 354 86 43

Découvrez leur menu !

MAMY LOUISE - La Hulpe

Cet élégant restaurant gastronomique vous propose des recettes originales : risotto d'orge, raviolis de moules, etc. Agréable terrasse et service impeccable.
Rue Pierre Broodcoorrens 41 à 1310 La Hulpe
Tel : 02 / 654 01 71

L’ORÉE DES CHAMPS – Chaumont-Gistoux

Vous désirez un repas champêtre dans un cadre original ? Le chef met un point d’honneur à proposer des repas fins issus du terroir de la région.
Tout-Vent 37 à 1325 Chaumont-Gistoux
Tel : 010 / 688 617

O CLAIR DE LUNE - Genval

Poussez la porte de ce restaurant gastronomique du Brabant wallon pour y goûter les spécialités du chef : coquilles Saint-Jacques à la truffe, sole meunière...
Tel : 02 / 652 24 13

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LA SUITE - Ohain

Ce charmant restaurant gastronomique vous propose une cuisine raffinée. Vous serez accueillis dans une ambiance agréable et chaleureuse.
Chemin du Gros Tienne 1 à 1380 Ohain
Tel : 02 / 652 02 66

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La truffe, un grand classique des gastronomiques

C'est certainement le champignon le plus apprécié dans les restaurants étoilés : la truffe. Il en existe de nombreuses sortes, comme la truffe blanche d'Alba, la truffe noire du Périgord ou encore la truffe de Lorraine.

Pour se développer, cette espèce doit évoluer dans du bois en décomposition et humide. C'est pourquoi elle pousse au pied des arbres, dans des sols calcaires. De manière générale, la truffe est de saison pendant 3 mois, d'août à octobre, bien que certaines variétés soient disponibles durant d'autres périodes.

Enfin, la truffe peut être déclinée dans de nombreux plats : risotto, pâtes, purée, en farce, en sauce, etc. Pauvre en calories, elle relève naturellement le goût des mets, notamment la pomme de terre, les pâtes et les oeufs. Elle est en outre riche en potassium et en vitamines (A, D et K). Idéalement, il faut la servir fraîche en l'ajoutant dans un plat à la dernière minute, car la cuisson lui fait perdre une grande partie de sa saveur.

Information publiée sur la page Bluebook / Restaurant gastronomique / Brabant wallon.

En savoir plus sur la cuisine gastronomique

Les restaurants gastronomiques sont classés par les célèbres guides Michelin et Gault & Millau, le premier octroyant des étoiles, le deuxième des notes sur vingt. Ces restaurants de renom vous proposent souvent une carte créative et innovante. Le chef y laisse libre cours à son imagination, tout en se laissant guider par son talent et son savoir-faire.

Autres restaurants gastronomiques dans le Brabant wallon

Vous souhaitez encore d'autres adresses, découvrez les établissements ci-dessous :

Philippe Meyers - Brabant wallon : raffinement, présentation soignée et finesse des saveurs se rencontrent dans ce restaurant gastronomique de Braine l’Alleud. Vous voyagez de menus en menus au sein d'un établissement accueillant et chaleureux. Il est également possible d'y suivre des cours de cuisine. Tel : 02/384 83 18.

Poivre Noir - Braine-l’Alleud : le chef Jean-Louis Marchal vous accueille dans son établissement pour vous faire déguster des mets fins et de saison. Toutes les préparations sont cuisinées maison et présentent un visuel travaillé. La carte change toutes les semaines en fonction de la disponibilité des produits. Tel : 02/385 14 12.

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