Cuisine gastronomique en province de Hainaut

Si un restaurant est qualifié de gastronomique, ce n'est pas uniquement grâce à la qualité de sa cuisine : le cadre et le service auront aussi leur importance, sans parler de la carte des vins. Il pourra être évalué par des autorités officielles dont la plus connue est le Guide Michelin, qui pourra attribuer une ou plusieurs étoiles aux différents établissements.

Petite histoire du Guide Michelin

Né il y a plus d'un siècle, ce guide est l'oeuvre des frères Michelin, déjà bien connus pour leurs pneus, qui ont souhaité publier un ouvrage pouvant fournir une foule de renseignements aux automobilistes, y compris des lieux où se nourrir ou se loger. Référençant ainsi de nombreux restaurants, le classement de ceux-ci a débuté, en leur attribuant des étoiles. Dès les années 30, le Guide Michelin se spécialise dans le milieu de l'hôtellerie et de la restauration : leurs inspecteurs sillonnent la France pour tester les différents établissements et opérer ainsi une sélection.