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Restaurants italiens dans le Brabant wallon

L'OPERA - Waterloo

L'OPERA - Waterloo
Ce restaurant italien à Waterloo, dans le Brabant wallon, vous propose une cuisine gastronomique qui vous enchantera :

- antipasti : carpaccio aux truffes, saint-Jacques...
- pâtes fraîches, risotto aux champignons
- poissons : bar, homard, turbotin
- spécialités : pepata de vongole, médaillons de veau aux artichauts...

Jardin, terrasse et bar lounge.

Tel : 02 / 354 86 43

UN ALTRO MONDO - Wavre

UN ALTRO MONDO - Wavre
C’est dans un intérieur élégant évoquant une lumineuse cave à vin que Caroline et Luca vous accueillent, vous proposant une cuisine italienne gastronomique, inventive et moderne. Pâtes fraîches, risotto, fruits de mer et autres sont à l’ordre du jour chez Un altro mondo, l’un des meilleurs restaurants italiens du Brabant wallon.

Tel : 010 / 24 35 95

VIA NOVI - Brabant wallon

VIA NOVI - Brabant wallon
Prenez place dans l’un des meilleurs restaurants italiens du Brabant wallon. Vous y dégusterez des mets préparés avec savoir-faire et passion.

L'ANACAPRI - Braine l'Alleud

L'ANACAPRI - Braine l'Alleud
Restaurant-pizzeria à Braine l'Alleud.
Cuisine française et italienne : pâtes, pizzas au feu de bois, osso bucco...

Tel : 02 / 385 18 94

LA BRUSCHETTA - Braine-l'Alleud

Découvrez les délicieuses spécialités de ce restaurant italien qui vous accueille à Braine-l'Alleud dans une ambiance familiale. Vous ne saurez que choisir parmi les variétés d'antipasti, les différentes sortes de pâtes fraîches, sans oublier leurs succulents desserts faits maison.

Tel : 02 / 354 33 35

LE FELLINI - Louvain-la-Neuve

Les amateurs de cuisine méditerranéenne disposent d’un large choix d’entrées et de plats chez Le Fellini. Grâce à leur grand four à feu de bois, ils préparent également de délicieuses pizzas. Le chef ravit tous les palais que vous préfériez la viande, les fruits de mer ou les versions végétariennes.

Vous tenez un restaurant italien en Brabant wallon ?

En tant que professionnel du secteur, si vous êtes actif dans le Brabant wallon et que vous avez l'expérience du métier, vous pouvez rejoindre notre réseau. Nous vous proposons des solutions variées et personnalisées pour accroître votre notoriété et développer votre clientèle.

Les différents types de mozzarella

Si vous consultez le menu d'un restaurant italien, vous constaterez que les deux fromages les plus présents dans les plats, que ce soit une pizza ou un plat de pâtes, sont le parmesan et la mozzarella. Cette dernière se déguste aussi bien fraîche dans une salade de crudités que chaude, fondue sur une pizza. Il existe néanmoins différentes sortes de mozzarellas, dont les qualités gustatives sont très différentes. C'est pourquoi il n'est pas toujours facile de choisir la variété la plus adaptée à un plat, entre la bufala, la burrata et la fior di latte. Découvrez les caractéristiques de chacune d'entre elles.

  • La bufala Campana vient de la région de Naples et est issue du lait de bufflonne, ce qui lui donne beaucoup de caractère. Bénéficiant d'une AOC, son procédé de fabrication répond à des règles strictes. Pour profiter de toute sa saveur, il convient de la déguster froide, en salade ou en apéritif.
  • Elle ne doit pas être confondue avec la fior di latte, confectionnée à base de lait de vache. Cette dernière est un fromage à pâte filée, dont le goût se rapproche de la mozzarella tout en étant moins prononcé. Fabriquée partout, elle est moins goûteuse mais aussi moins chère.
  • Quant à la burrata, elle est également un dérivé créé à partir de crème et de mozzarella, ce qui lui donne une texture beaucoup plus crémeuse. Fabriquée dans les Pouilles, elle accompagne parfaitement tous vos plats crus ou cuits.
  • La stracciatella, qui n’a rien à voir avec la glace du même nom, ne se trouve que dans quelques magasins spécialisés, mais vaut la peine de passer du temps à la chercher. Il s’agit du cœur de la burrata, si crémeuse qu’elle est présentée dans un bol et peut se déguster à la petite cuillère, accompagnée de quelques fruits.

Information publiée sur la page Bluebook / Italien / Brabant wallon.

Les classiques de la cuisine italienne

Une cuisine diversifiée

Bien plus riche et complexe que le simple plat de pâtes ou la pizza, la cuisine italienne est extrêmement variée en fonction des différentes régions du pays. De nos jours la plus appréciée dans le monde, sa diversité permet de satisfaire chacun puisqu'elle propose aussi bien de la viande que du poisson, des fromages que des desserts, de nombreux vins, des charcuteries, etc.

Composez votre menu

Le menu italien traditionnel débute par les antipasti. Celles-ci sont composées de charcuteries (prosciutto, coppa, bresaola, légumes crus ou marinés...). Elles seront suivies par le premier plat (primo) généralement composé de pâtes, de gnocchis, de risotto ou de potage. Les pâtes sont en effet considérées comme des entrées, en Italie.

Le second plat fera office de plat de résistance et contiendra de la viande ou du poisson : il sera accompagné de légumes ou salades mais pas de féculents, ceux-ci ayant été consommés dans le primo. La pizza peut faire office de second plat également. Vous poursuivrez ensuite par les fromages : parmesan, gorgonzola, mozzarella, burrata...

Vous finirez avec les desserts (dolci). Si le plus typique est le tiramisu, sachez qu'il en existe bien d'autres : la pannacotta, le gâteau à la ricotta, le baba à la bergamote, etc. Le repas se terminera par un café ou une liqueur comme la grappa ou le limoncello.