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Le triangle d'activité, c'est quoi ?
Le triangle d'activités est une règle appliquée par les cuisinistes pour aménager la pièce de manière ergonomique et fonctionnelle suivant les différentes tâches que vous y effectuez. Elle détermine la disposition idéale que doivent avoir les 3 zones principales de la cuisine, à savoir les zones de cuisson, de lavage et de rangement. Ainsi, ces 3 espaces sont organisés en forme d’un triangle. En respectant l'agencement de ces zones, le cuisiniste en charge de votre projet évite les déplacements inutiles dans la pièce et simplifie considérablement vos activités. Découvrez-en plus sur chacun de ces 3 espaces ainsi que la manière de les agencer de manière optimale:
- La zone de lavage comprend l'évier, le lave-vaisselle et la poubelle. Ces trois éléments accolés permettent de débarrasser la table plus rapidement pour une cuisine propre et bien rangée.
- La zone froide inclut le réfrigérateur et le congélateur. Elle permet de stocker les aliments frais (fruits, légumes, laitages, etc.) et peut être associée à un placard de rangement où seront entreposées les denrées non périssables, comme les conserves, les pâtes et autres produits emballés. Ainsi, vous gagnerez un temps précieux lorsque vous rangerez vos courses.
- L'espace de cuisson : cuisinière, four et plan de travail. Idéalement, c'est également dans cette zone que vous devriez entreposer les ustensiles de cuisine, les poêles et les casseroles afin de pouvoir mettre facilement la main dessus dans le feu de l'action.
Lorsque vous êtes en cuisine, vous passez régulièrement d'une zone à l'autre, soit en rangeant les courses, soit en préparant un repas ou encore en faisant la vaisselle, cette délimitation doit donc être respectée. De plus, veillez à garder cette pièce bien rangée pour ne pas gêner les allées et venues. Dans l'idéal, ne placez jamais l'évier ou la plaque de cuisson dans un angle. De même, évitez autant que possible de mettre trop de choses encombrantes entre les différentes zones. Dans tous les cas, les cuisinistes professionnels sauront vous aiguiller dans vos choix pour respecter au mieux cet indispensable de la cuisine.
Information publiée le 8 novembre 2022 sur la page Bluebook / Cuisine / Hainaut.