Mariage, séminaire..., trouvez un traiteur à Bruxelles !
TRAITEUR DU PARC - Bruxelles
Leurs délicieux plats faits maison et le savoir-faire de leur personnel garantiront le succès de vos réceptions privées et professionnelles à Bruxelles et alentours.
Egalement livraison de lunchs et location de salles.
GRÉGORY VAULET
Gregory Vaulet se déplace également à domicile quelle que soit votre adresse à Bruxelles pour vous concocter un repas dont vous vous souviendrez longtemps, grâce à la qualité de ses produits et ce, quel que soit le nombre de convives.
Tél. : 0494 / 28 61 74
FLEUR DE SEL - traiteur à Bruxelles
Tel : 02 / 460 74 22
ETHNIC FOODS - Bruxelles
Tel : 0497 / 11 69 79
ART FOOD - Laeken
TRAIT-EVENT – Anderlecht
Tel : 02 / 522 62 22
Vous êtes traiteur à Bruxelles ?
La pièce montée idéale
Une fois la date du grand jour fixée, commencez votre recherche du traiteur qui s’occupera de votre repas sans plus tarder. Il vaut mieux que le gâteau de mariage soit réussi si l’on veut terminer sur une bonne note. Certains invités n’attendent qu’une chose : pouvoir le déguster. Si vous souhaitez impressionner vos convives, la pièce montée devra répondre à plusieurs critères tant visuels que gustatifs.
En effet, que serait un mariage sans sa traditionnelle pièce montée ? Selon le nombre d'invités que vous avez conviés à la fête, il pourra faire 2, 3 ou 4 étages. Pensez aussi à la taille de celui-ci, on demande souvent aux mariés de couper la première part symboliquement, il faut donc que vous puissiez y accéder facilement sans risquer de faire s'effondrer cette sculpture pâtissière. Au niveau des formes et des couleurs, les possibilités sont nombreuses. Essayez de le faire coller au thème de votre cérémonie : romantique, classique, floral ou moderne. Plusieurs tendances se démarquent ces dernières années, notamment les geode cakes (qui forment des petits cristaux) et le glaçage miroir (aux reflets appétissants).
Au niveau du goût, n'oubliez pas que cette sucrerie arrive à la fin d'un repas déjà bien souvent fastueux. Si la crème pâtissière et les décorations en pâte à sucre sont généralement privilégiées pour donner un aspect sophistiqué, demandez à votre traiteur à domicile de les utiliser avec parcimonie. Il ne faudrait pas risquer d'écoeurer vos convives. Il pourrait par exemple se servir de fruits de saison, de feuilles de papier comestible ou de feuilles d'or pour alléger la composition. Enfin, si on l'espère aérien et moelleux, la pâte doit tout de même être assez consistante pour supporter le poids du gâteau qui requiert une maîtrise assez poussée du montage de pâtisserie.
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