BlueBook
La sélection des professionnels de confiance

Les meilleures pizzas de Bruxelles !

CIAOOO - Etterbeek

Logo de la pizzeria Ciaooo

Pour la véritable pizza napolitaine, rendez-vous à la pizzeria Ciaooo, à deux pas du Parc Léopold et du quartier européen. Vous y dégusterez de la mozzarella fraîche provenant directement de producteurs locaux.

Que vous préfériez la pizza bianca à base de fromage ou la pizza rossa à base de sauce tomate, vous ravirez vos papilles dans ce lieu authentique.

Vous fêtez un événement ? L’établissement et son traditionnel four au feu de bois peuvent également être privatisés.

Tel : 02 / 569 87 10

PAOLO'S IDEA - Bruxelles

PAOLO'S IDEA - Bruxelles
Ce restaurant, l’une des meilleurs pizzerias à Bruxelles, est lauréat du prix de la Meilleure cuisine napolitaine à l’étranger décerné par l’Académie italienne de cuisine. Il importe la plupart de ses produits directement depuis Salerne :

- courgettes et aubergines
- fromage (mozzarella de bufflonne, fior di latte…)
- bresaola, jambons crus, saucisses de Naples

En plus du menu fixe, la carte variable évolue au fil des saisons.

Tel : 02 / 280 28 00

LA SARDEGNA - Saint-Josse-Ten-Noode

restaurant italien
A la recherche d'un restaurant italien ? La Sardegna vous propose une carte de pizzas, de pâtes fraîches et de viandes de veau. Ce restaurant saura répondre à vos attentes et vous fera passer un moment convival, en compagnie de vos amis ou de votre famille.

- ouvert du lundi au samedi
- livraison disponible
- formules de menu pour de grands groupes

Tel : 02 / 230 14 21

COCINA - Bruxelles

logo Cocina
À la recherche d'une pizzeria où déguster de savoureuses spécialités ? Pizza marinara, 3 formaggi, calzone, pizza blanche, tartuffo fresco... Redécouvrez les recettes de pizza classique ou revisitées dans cet restaurant italien spécialisé installé à Bruxelles (Flagey). Livraison possible via Uber Eats et plats à emporter.

- produits de qualité
- ouvert tous les jours

Tel : 02 / 644 94 00

Les secrets de la pizza parfaite

Universellement appréciée, la pizza peut être acceptable, bonne ou exceptionnelle, selon son mode de préparation. Pour passer d'un met délicieux à un met remarquable, prêtez attention aux points suivants :

  • la qualité des ingrédients : farine de blé pour une texture légère et élastique, eau filtrée ou encore levure fraîche, la qualité est essentielle pour une saveur prononcée.
  • le pétrissage : la pâte doit être pétrie suffisamment longtemps pour développer le gluten, pour une structure aérée et une bonne élasticité.
  • la levée : de même, la levée de la pâte doit être lente et contrôlée. Ensuite, elle doit reposer dans un endroit humide et chaud pendant une nuit entière. De cette manière, la fermentation est lente, ce qui permet une saveur plus complexe et une texture à la fois légère et croustillante.
  • la cuisson : l'idéal est une pierre à pizza préchauffée. L'intense chaleur permet une cuisson rapide et une pizza à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux.
  • l'épaisseur : la quantité de pâte détermine l'épaisseur de la pizza et le goût final.
  • l'équilibre des saveurs : enfin, l'assaisonnement permet de rehausser les saveurs. On ose les herbes fraîches, les épices ou encore le fromage râpé.

Information publiée sur la page Bluebook / Pizzeria / Bruxelles.

En savoir plus ?

La pizza est un met emblématique de la gastronomie italienne. Symbole de convivialité et de gourmandise, elle se déguste sous différentes formes au gré de vos envies : pâte fine ou épaisse, sauce rouge tomatée ou blanche crémeuse, accompagnée de légumes, fruits de mer, viande, ananas... il y en a pour tous les goûts !

Pour voyager jusque dans les terres italiennes, nous vous invitons à vous tourner vers une conception artisanale au feu de bois. Cet aspect fumé apportera une touche authentique et savoureuse à votre plat, qui ravira toutes les papilles. N'hésitez pas également à aller à l'essentiel : une pizza peu garnie ne signifie pas sans saveur, à condition de vous être tourné vers un établissement travaillant dans la plus pure tradition italienne.

En dessert (ou dolci), savourez un excellent panettone au citron ou aux fruits secs ou un tartuffo au caco. Pour des saveurs plus douces, optez pour la belle panna cotta ou, pour davantage de goût, pour l'incontournable tiramisu. Entre mascarpone fouettée, blancs d'oeufs et ricotta, appréciez une touche délicieusement sucrée.

Autres pizzerias à Bruxelles

Si vous souhaitez découvrir davantage de pizzerias dans la capitale, rendez-vous sans plus tarder chez :

Bottega Della Pizza - Saint-Gilles : Des pâtes légères, des recettes traditionnelles et des innovations ainsi qu'une cuisson au feu de bois, c'est ce que vous propose cet établissement spécialiste des pizzas à l'ambiance conviviale. Tel : 0487/78 00 52.