Les meilleurs restaurants typiquement belges à Namur

Un trait de crème dans un riche bouillon, des légumes cuits lentement et des pommes de terre tendres à souhait, le tout surmonté d’un peu de persil pour peaufiner la présentation dans l’assiette… Le waterzooï est un plat typiquement belge né à Gand, qui aurait près de 800 ans. Plat unique, riche en goût et rassasiant, il a aujourd’hui largement dépassé les frontières de sa ville natale, au point de devenir un incontournable du menu belge traditionnel.

Poulet ou poisson ?

À l’origine, le waterzooï est surtout composé de poisson. C’est suite à la construction de moulins à eau dans les cours d’eau gantois, qui rejetaient des déchets de farine, qu’une population abondante de poissons s’est installée. Des poissons qui sont très vite devenus la base de ce plat mi-soupe, mi-ragoût ! Cependant au fil du temps, un nouveau venu a investi la préparation : le poulet. Aujourd’hui, les amateurs de produits de la mer, tout comme les mangeurs de viande, peuvent se rassasier avec la confection de leur choix.

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