Le meilleur de la gastronomie en région bruxelloise
COMME CHEZ SOI - restaurant gastronomique
- près d'un siècle d'expérience
- cuisine traditionnelle et inventive
- menus ou choix à la carte
Un personnel de qualité pour un service de qualité, telle est la devise de la maison.
Tel : 02 / 512 29 21
LA VILLA LORRAINE - Bruxelles
- service voiturier
- belle terrasse
- tenue correcte demandée
Tel : 02 / 374 31 63
LE SENZA NOME - Schaerbeek
Une grande variété de poissons (bar, cabillaud...) et viandes, un service de qualité et un cadre élégant vous attendent.
Coordonnées :
Rue Royale Sainte-Marie, 22
1030 Schaerbeek
Tel : 02 / 223 16 17
LE PASSAGE - Bruxelles
- 15/20 chez Gault & Millau
- terrasse
- parking privé
Tel : 02 / 374 66 94
Vous gérez un restaurant gastronomique à Bruxelles ?
L'attribution des étoiles
Chaque année, c'est le guide Michelin, la plus grande référence en termes de gastronomie, qui attribue les étoiles des restaurants. Cette distinction représente donc le Graal pour tous les chefs désirant être reconnus pour leurs compétences et leur style. Mais pour y arriver, il faut respecter les critères établis par le guide qui envoie un inspecteur anonyme afin de juger si l’établissement mérite d’être récompensé.
Il existe 5 grands critères d'évaluation :
- la fraîcheur et la qualité des produits
- la technique de cuisson, que ce soit pour le poisson, la viande ou les légumes
- l'inventivité du chef
- la continuité de la prestation dans le temps
- le rapport qualité-prix
Le service, l'hygiène ainsi que la décoration constituent également des points d'attention pour les "testeurs" envoyés par le guide Michelin. Un restaurant étoilé est donc le gage d'un repas goûteux, savoureux et cuisiné de manière raffinée.
Information publiée sur la page Bluebook / Restaurants gastronomiques / Bruxelles.