Cuisine gastronomique chinoise en province de Liège

Une cuisine aux saveurs envoûtantes

À la recherche d’un restaurant chinois à Liège ? Ces établissements vous proposent vos plats traditionnels préférés, allant du riz cantonais à la fondue chinoise, en passant par les nouilles sautées. La cuisine chinoise se décline en une multitude de spécialités locales, chaque région faisant appel aux meilleurs produits qu’offre son terroir.

En Chine, la cuisine est une forme d’art. Même les plus grands philosophes se sont penchés sur le sujet. Le taoïsme a étudié les valeurs nutritionnelles des différents légumes, plantes et racines. Confucius,quant à lui, a insisté sur le goût et l’apparence de cette gastronomie : de nos jours encore, la présentation des mets chinois est tellement soignée et colorée qu’on se croirait en présence d’une toile d’artiste. Il a également été intrigué par l’harmonie des différentes saveurs, dont les chefs cuisiniers de cette culture ont le secret.

En plus de sa valeur esthétique et nutritive, la nourriture joue un important rôle social puisqu’elle est, notamment, un facteur primordial d’hospitalité. En effet, savoir recevoir est un art essentiel, qui répond à des codes spécifiques. En tant que convive, vous ne devrez jamais arriver les mains vides ou attraper votre nourriture avec les mauvaises extrémités des baguettes, au risque de commettre un faux pas.

Les traditions culinaires chinoises

La cuisine chinoise varie selon les régions du pays. Ainsi, dans la capitale, vous pourrez déguster de nombreux plats à base de chou, ainsi que le canard laqué de Pékin. Juste en-dessous, la province du Shanxi est connue pour ses nombreuses sortes de nouilles de toutes les formes. Elles sont généralement agrémentées d’un jus de viande. Si vous vous rapprochez du littoral, à Shanghai, les poissons et les fruits de mer ont la cote. La population consomme également de grandes quantités de pousses de bambous et de germes de soja. L’une des spécialités régionales ? Les raviolis sautés. Enfin, dans le sud-est de la Chine, la province du Sichuan est célèbre pour ses arômes forts et ses saveurs épicées. Vous avez d’ailleurs peut-être déjà entendu parler du poivre du Sichuan. Il s’agit d’une baie qui provoque une sensation d’engourdissement de la langue.

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Vous souhaitez continuer à découvrir la gastronomie chinoise ? Rendez-vous également dans l'établissement suivant :

Pékin-Paris – Rocourt : fonctionnant sur le principe d'un buffet libre à volonté, Le Pékin-Paris vous reçoit pour de copieux repas à partager dans la convivialité. Ils vous propose plus de 50 entrées et hors-d'oeuvre chauds ou froids. Vous aurez aussi l'occasion de cuire vous-même vos légumes et viande au wok, au gril ou en teppanyaki. Chaussée de Tongres, 194. Tel : 04/233.73.30.

Au palais de Ming - Liège : De délicieuses saveurs chinoises raviront vos papilles dans un cadre typique et chaleureux. Ce restaurant chinois à Liège propose une carte à prix démocratiques. Tel : 04/222 18 00.

Wok d'Asie - Liège : Réservez une table dans ce restaurant asiatique, expérimenté en préparation de spécialités chinoises : nouilles, riz, etc. Profitez aussi du buffet wok et teppanyaki à volonté toute la semaine. Tel : 04/342 68 88.

Chez Ye - Soumagne : Installé depuis 10 ans près de Liège, ce restaurant chinois vous fait découvrir les saveurs de l’Orient, des plus traditionnelles aux plus insolites. Tél. 04/362 00 32.

Bluebook vous propose une sélection de restaurants chinois dans les régions de Bruxelles (Restaurant chinois Bruxelles), Namur (Restaurant chinois Namur) et du Brabant wallon (https://www.bluebook.be/chinois-brabantwallon.htm).